Архив

Усвояемость элементов

Название книги: 
Долголетие без болезней. Минеральные воды на страже здоровья.
Автор: 
А.А. Назаров
2223327
Страница: 
22

Микроэлементы

Суточная

потребность,

мг

Микроэлементы

Суточная

потребность,

мг

Алюминий

49,1

Олово

Бром

0,8

Ртуть

0,02

Ванадий

0,01-0,08

Рубидий

0,35-0,5

Железо

11-18

Свинец

0,35-0,5

Йод

0,1—0,2

Селен

0,05-0,2

Кадмий

0,02

Серебро

0,02-0,08

Кобальт

0,05-0,2

Стронций

Кремний

Сурьма

0,01-0,02

Марганец

5-7

Теллур

0,5-1

Медь

2-3

Титан

0,5

Медь (при паренте­ральном питании)

0,3

Фтор

2-3

Молибден

0,1-0,3

Хром

0,05-0,15

Мышьяк

0,01-0,03

Цинк

10-16

Никель

0,1-0,6

Цинк (для кор­мящих матерей)

 

Человек получает макро- и микроэлементы из воздуха, воды, пищи, и они играют важнейшую роль в его адаптации к окружаю­щей среде. Баланс элементов должен поддерживаться, но они по-разному усваиваются в кишечнике и поступают во внутрен­нюю среду.

Усвояемость элементов

Элемент

Усвояемость, %

Натрий (№)

90—95

Хлор (С1)

95—100

Калий (К)

90—95

Молибден (Мо)

70—80 или меньше

Селен (8е)

около 50—80

Фосфор (Р)

60—70

Кальций (Са)

25—40

Цинк (2п)

20—40 или больше

Магний (Ме)

30—35 или больше

Медь (Си)

10—30 или меньше

Железо (Бе)

7—15

Марганец (Мп)

3—5

Хром (Сг)

0,5—1

Йод (I)

до 50

 

Здесь еще следует учитывать то, что если мы желаем получить необходимое количество микроэлементов из пищи — а едим мы ее часто вначале замороженную, затем термически обработанную, и количество микроэлементов при таком приготовлении уменьша­ется на 50—70%, — то приходится больше есть, а это калории, ко­торые необходимо расходовать, иначе они отложатся на боках и животе в виде жира. В связи с изменением агротехнологий также происходит уменьшение количества химических элементов в продуктах.