Архив

Готовую медуху разлить по бутылкам.

Название книги: 
Чудо бани и массаж
Автор: 
Калюжный В. В.
7607452
Страница: 
150

Фруктовый медок: 1 л меда, 3 л фруктового сока, 50 г дрожжей. Фруктовый сок нагреть, не доводя до кипения, растворить в нем мед, охладить, влить растворенные в воде дрожжи и оставить на 1 — 2 дня для брожения. Затем раз­лить медок в бутылки, плотно закупорить и поставить в про­хладное место на 2 — 3 недели.

Медуха домашняя: 1,5 кг меда, 4,5 л воды, 2 ст. ложки дрожжей. Воду довести до кипения, охладить до 55 °С и со­единить с медом. Добавить дрожжи и поставить в теплое мес­то для брожения на 2 — 3 дня. По окончании брожения поста­вить в холодное место на 2 недели, затем процедить, разлить по бутылкам, плотно закупорить и оставить на 6 месяцев.

Медуха ароматная: 1 кг патоки, 3 л воды, 1 ст. ложка дрожжей, 1 мускатный орех, 1 ч. ложка корицы. Патоку рас­творить в воде, налить в эмалированную посуду и прокипя­тить на слабом огне, снимая пену, до тех пор, пока не испа­рится 1/4 объема жидкости. Затем процедить, охладить, добавить дрожжи и поставить для брожения в холодное мес­то. После брожения опустить в холщовом мешочке измель­ченный мускатный орех и корицу и дать настояться в тече­ние 6 недель. Готовую медуху разлить по бутылкам.

Медуха деревенская: 2 кг меда, 5 л воды, 1 стакан саха­ра, 4 лимона, 2 ст. ложки дрожжей, 10 г желатина. В воду добавить сахар, мед и проварить, снимая пену. Налить в де­ревянный бочонок, влить лимонный сок, дрожжи и оставить для брожения на 1 неделю. Затем процедить, добавить ра­створенный желатин, поставить в холодное место на 2 неде­ли, после чего разлить по бутылкам.

Вишневый мед: 1 кг меда, 2 л воды, 1,5 л вишневого сока,

4 — 10 г пряностей (гвоздика, корица), 2 ст. ложки изюма, 50 г дрожжей. Мед растворить в горячей воде и прокипятить 5 мин, снимая пену. Остудить, добавить вишневый сок, пря­ности, изюм и разведенные дрожжи. Перемешать и оставить на 2 — 3 дня в теплом месте для брожения. Затем разлить в бутылки, закупорить и поставить на 10 — 20 дней в прохлад­ное место.