Архив

Для сохранения рибофлавина рекомендуется не

Название книги: 
Как замедлить старение и с чего начинаются болезни
Автор: 
Назаров А.А.
8367431
Страница: 
145

Рибофлавин способствует хорошему функционированию кож­ных покровов, регенерации тканей при ранениях и порезах, со­храняет нормальную структуру и функцию слизистых оболочек.

Вместе с витаминами В6 и никотиновой кислотой принимает уча­стие в энергетических процессах в организме.

Дефицит витамина В2 может возникать при нерациональном питании, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени.

Проявлениями дефицита витамина могут быть плохой аппетит, слезоточивость, резь и жжение в глазах, конъюнктивит, блефарит, повышенная чувствительность к яркому свету, анемия, помутне­ние роговицы. Нередко определяется себорейный фолликулярный кератоз в области носогубных складок, носа и лба, дерматит поло­вых органов и чувство жжения на подошвенной поверхности.

Рибофлавин содержат печенка, почки, молочные продукты, цельное молоко, яйца, мясо, рыба, неочищенные зерновые (гру­бого помола), зеленые и квашеные овощи, особенно капуста, спаржа, пивные дрожжи, чайный гриб.

Содержание витамина В2 в некоторых пищевых продуктах

Продукт

Содержание рибофлавина, мг/100г влаж­ной массы

Продукт

Содержание рибофлавина, мг/1 ООг влаж­ной массы

Печенка

1,6-1,3

Ржаная мука

0,22

Почки

1,6-2,1

Капуста

0,05-0,25

Говядина

0,20

Картофель

0,08

Мозги

0,3

Томаты

0,02-0,04

Желток яиц

0,3-0,5

Морковь

0,02-0,06

Молоко

0,14-0,24

Салат

0,08

Пшеничная мука

0,26

Дрожжи пекарские прессованные

2,0

Шпинат

0,2-0,3

 

 

 

При полноценном питании рибофлавин в достаточном коли­честве поступает в организм с пищей. Для сохранения рибофла­вина рекомендуется не переваривать продукты, лучше готовить их на пару, с небольшим количеством воды или в микроволновой печи. Желательно не кипятить овощи, так как в воду вымывается не только рибофлавин, но и значительная часть большинства ви­таминов группы В.