Профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы, особенно атеросклероза. Уменьшает концентрацию холестерина и частоту атероматозных бляшек. Предотвращает и уменьшает повышенное артериальное давление.

Участвует в функциях нуклеиновых кислот. Способствует росту.

Следствия дефицита

Начальные признаки: чувство тревоги, утомление, неперено­симость сахара («пограничный диабет»)

Диабет (снижение толерантности к глюкозе, повышение кон­центрации инсулина в крови, глюкозурия, гипергликемия).

Болезни глаз.

Заболевания сердечно-сосудистой системы (повышение триг­лицеридов и холестерина в сыворотке крови, увеличение атероск­леротических бляшек в аорте). Способствует атеросклерозу.

Периферические невропатии. Нарушение нервной деятельно­сти.

Снижение оплодотворяющей способности и количества спер­матозоидов.

Риск развития рака желудка.

Для детей

Задержка роста, утомляемость, угнетение деятельности подже­лудочной железы (нарушение толерантности к глюкозе).

Для беременных

Быстрый набор веса, задержка жидкости, повышение артериа­льного давления.

Источники

Пивные дрожжи, картофель с кожурой, орехи, фасоль, перло­вая крупа, рыбопродукты, устрицы, крабы, моллюски, черный перец, кукурузное масло, проросшая пшеница, телячья печень, мясо, бобы, горох, сыр.

ЦИНК

Микроэлемент. Антистрессовый минерал.

Считается, что цинку в животном организме принадлежит не меньшая роль, чем железу. В организме взрослого содержит­ся 1—2,2 г цинка. Наибольшее его содержание у молодых лю­дей.

Внеклеточный цинк, находящийся в сыворотке крови, состав­ляет лишь 2%; 98% составляет внутриклеточный цинк, содержа­щийся на 60% в мышцах, печени, эритроцитах, плазме, предстательной железе, сперматозоидах, и на 30% — в костной ткани, а также в почках и поджелудочной железе.