Таким образом, дефицит натрия (соли) в организме (что также влечет за собой губительную нехватку во­ды вне клеток) способствует развитию ряда процессов, приводящих к повышению кровяного давления и хро­ническим заболеваниям. Взаимосвязь ки-нинов и де­фицита соли (дефицит соли вызывает снижение объ­ема воды в организме), а также обильного слюноот­деления - даже при условии серьезного обезвожива­ния - является парадоксальным явлением в устрой­стве человеческого организма. Она наглядно выявля­ет грубейшую ошибку - уверенность в том, что сухость во рту является единственным сигналом недостатка воды, из-за которой медицинская практика и научные исследования на многие годы отклонились от верного курса.

Что происходит, если мы заменяем воду чаем, ко­фе или газированными напитками? Естественные сти­муляторы, содержащиеся в кофе и чае, - это кофеин (в большем количестве) и теофиллин (в меньшем ко­личестве). Это стимуляторы центральной нервной си­стемы, которые одновременно являются обезвожива­ющими веществами в силу своего сильного мочегон­ного воздействия на почки. Одна чашка кофе содер­жит 85 мг кофеина, а одна чашка чая - около 50 мг.

Кола также содержит около 50 мг кофеина, часть ко­торого добавляется для стандартизации рецепта при извлечении активных веществ из Cola accuminata.

Эти стимуляторы центральной нервной системы вы­свобождают энергию из хранилища АТФ, превращая АТФ в циклический АМФ (аденозин-монофосфат) в клетках (на определенных уровнях сильное подавля­ющее вещество), высвобождая хранящийся в клетках кальций. Таким образом, кофеин выполняет функцию по освобождению энергии. Данный эффект кофеина хорошо нам известен; помимо этого, нам следует знать и о его чрезмерном воздействии, когда организм не желает высвобождать имеющуюся энергию для того или иного действия. В таком случае действие некото­рых гормонов и трансмиттеров позднее не будет огра­ничено в связи с возможным низким уровнем аккуму­лированной энергии. Кофеин будет вызывать избыточ­ный эффект до тех пор, пока не будет достигнут пре­дельно низкий уровень аккумулированной энергии. Ко­ла обладает аналогичным эффектом.