Таким образом, если в организме достаточно воды для всех зависящих от нее пищеварительных процес­сов, поджелудочная железа вырабатывает двууглеки­слый раствор, чтобы подготовить верхнюю часть ки­шечного тракта для принятия кислотного содержимо­го желудка. В таких идеальных условиях пилорический клапан открывается для выброса желудочного содер­жимого. Мотилин выполняет важнейшую нейротранс- миттерную роль в координировании этих действий. Это гормон насыщения, секретируемый, когда вода до­стигает стенок желудка.

Проблемы возникают, когда в организме не хватает воды для пищеварительных процессов. Система ни в коем случае не позволяет высококислотному содержи­мому желудка проникнуть в кишечник, если механизм нейтрализации функционирует неэффективно. Вред в таких случаях непоправим. Стенки кишечника не име­ют такого защитного слоя против кислоты, как желудок. Первое, что происходит, - это изменение силы сокра­щений клапанов по обеим сторонам желудка. Пилори- ческий клапан будет сжиматься все сильнее и сильнее.

Кольцевой клапан между пищеводом и желудком и внешний клапан диафрагмы расслабляются. Некото­рое количество кислоты может попасть в пищевод, ко­гда человек лежит, и вызвать боль, часто называемую изжогой.

В некоторых случаях вялость клапана в диафрагме может оказаться настолько существенной, что часть желудка проходит через него в грудную полость и полу­чает название грыжи пищеводного отверстия диафраг­мы. Если пища не в состоянии пройти в кишечник и не может бесконечно оставаться в желудке, для нее есть лишь один выход - через рот. Это происходит в резуль­тате изменения направления сокращений кишечного тракта. Изменение сокращений носит название анти­перистальтики.