Душепарка клюквенная: 4 стакана крепкого пива, 2 ста­кана меда или сахара, 2 стакана клюквы, 1 стакан вина, по 2/3 ст. ложки молотого перца и имбиря. Душепарка — пред­шественница сбитня. В пиво положить мед или сахар, клюк­ву, толченые пряности, перемешать, варить 10—15 мин, за­тем клюкву вынуть, протереть, отжать, сок соединить с душепаркой, процедить, добавить вино и вскипятить.

Сбитень «Былина»: 50 г меда, 50 г сахара, 0,3 г кори­цы, 0,2 г гвоздики, 0,2 г мяты, 3 г хмеля, 1 л воды. В кипя­щей воде растворить мед, сахар, добавить пряности и кипя­тить напиток 10—15 мин, периодически снимая пену. Дать ему настояться около 30 мин и процедить.

Сбитень «Садко»: 50 г меда, 50 г сахара, 2 г лаврового листа, по 5 г гвоздики, корицы, имбиря или кардамона, 1 л воды. Готовить, как и предыдущий напиток.

Сбитень «Жар-птица»: 100 г меда, 2 г гвоздики, 5 г ко­рицы, 1 г черного перца горошком, 5 г сушеного зверобоя,

3   г кардамона или имбиря, 1 л воды. Мед развести в 200 мл горячей воды, довести до кипения и снять образовавшуюся пену. В оставшейся воде в течение 15 мин отварить прянос­ти в марлевом мешочке, дать настояться 30 мин, после чего его процедить. В отвар добавить медовую сМесь и прогреть, не доводя до кипения. Подавать сразу после готовности.

Сбитень «Золотое кольцо»:       100    г        меда, 0,5 г гвоздики,

5 г корицы, 3 г имбиря, 3 г кардамона, 0,5 г лаврового лис­та, 1 л воды. Мед развести в горячей воде, добавить специи, кипятить 10 — 15 мин, периодически снимая пену. Дать на­стояться 10—15 мин и процедить.

Сбитень «Гранатовый»: 100 г меда, 0,3 г молотой ко­рицы, 0,2 г гвоздики, 100 г осветленного гранатового сока, 900 мл воды. Мед растворить в кипящей воде, добавить сок, положить в напиток марлевый мешочек со специями и ки­пятить, закрыв посуду крышкой, при слабом нагреве 15 —