19 мин, процедить.

Сбитень «Жженка»: 200 г меда, 1 л воды, 1 ст. ложка сахара, лавровый лист, тмин, корица. Мед растворить в го­рячей воде и кипятить 20 — 25 мин, затем добавить прянос­ти и кипятить еще 5 мин. Смесь процедить и добавить для цвета жженку. Для ее получения сахар нагреть в ложке над слабым огнем, покане образуется темно-коричневый сироп.

Сбитень с вареньем. 160 г варенья, 40 г меда, по 0,5 г имбиря и гвоздики, корица на кончике ножа, 1 л воды. В кипящую воду положить варенье и мед, через 5 мин доба­вить пряности и варить еще 5 мин. Готовый напиток проце­дить .

Сбитень на патоке: 80 г меда, 125 г белой патоки, 5 — 10 г пряностей (корицы, гвоздики, хмеля, мяты и др.), 1 л воды. В кипящую воду положить мед (растворить его пол­ностью), патоку, а затем различные пряности: хмель, мяту, корицу, гвоздику. Кипятить около 30 мин, затем процедить.

Сбитень облепиховый: 100 г меда, 75 г сахара, 3 г гвоз­дики, 5 г корицы, 5 г кардамона или имбиря, 1 лавровый лист, 100 г облепихи, 1 л воды. Гвоздику, корицу, кардамон или имбирь залить горячей водой и кипятить 10 мин. За 5 мин до окончания варки положить лавровый лист. Отвар процедить, добавить в него сахар, мед, сок облепихи и дове­сти до кипения. Для приготовления сока облепиху проте­реть и отжать.

Сбитень «Владимирский»: 200 г меда, по 5 г гвоздики, корицы, имбиря, лаврового листа, 1л воды. Мед смешать с водой и кипятить 20 мин, добавить пряности и кипятить еще

5  мин. Затем напиток процедить.

Сбитень красный: 1 л сухого красного вина, 150 г меда, по 0,1 г корицы, гвоздики и мускатного ореха. Вино вски­пятить вместе с медом, добавить пряности и дать настояться в течение 30 мин. Затем напиток процедить и подать горя­чим.