Медухарозовая: 5 л воды, 2 кг меда, 300 г сушеной чер­ники, 2 ст. ложки дрожжей, 10 г желатина, 4—5 капель ро­зового масла. В теплой воде растворить мед и варить в тече­ние 1 ч, снимая пену. Добавить настой сушеной черники, дрожжи и оставить для брожения на неделю. Затем проце­дить, добавить растворенный желатин, розовое масло, плот­но закупорить и оставить на 2 месяца в холодном месте.

Медуха зеленая: 5 л воды, 2 кг меда, 200 г патоки, 100 г мяты, 3 ст. ложки дрожжей, 10 г желатина. В воде рас­творить мед и проварить. В конце влить в него проварен­ную смесь из патоки и листьев мяты. Полученное сусло процедить, добавить дрожжи и оставить для брожения на

2  — 4 дня. По окончании брожения добавить растворенный желатин и оставить в холоде на 2 суток, а затем разлить по бутылкам.

Березовый мед:   500 г меда, 2,5 — 3 л березового сока,

1  ломтик черного хлеба, 20 г дрожжей. В эмалированную ка­стрюлю положить мед, залить его березовым соком и проки­пятить сироп в течение 1 ч на слабом огне. В теплый сироп опустить намазанный дрожжами ломтик черного хлеба и ос­тавить для брожения в теплом месте на 1 ч. Если за это вре­мя мед не забродит, добавить дрожжей. Когда мед начнет бро­дить, хлеб удалить, посуду накрыть полотном и оставить в теплом месте до тех пор, пока мед не перебродит. Затем раз­лить его в бутылки, закупорить и поставить в прохладное место. Мед будет готов к употреблению через 4 — 5 месяцев.

Мед-вишняк: (старинный рецепт): 2 кг      меда, 1 л воды,

3 — 5 кг вишни. Мед положить в эмалированную кастрюлю, залить водой и сварить сироп, периодически помешивая и снимая пену. В стеклянный баллон с узким горлом засыпать промытую вишню без косточек и залить остуженным сиро­пом. Посуду накрыть влажной тканью и оставить в теплом месте на 3 дня для брожения. Когда смесь забродит, вынес­ти посуду в прохладное место и, закрыв отверстие туго свер­нутым холстом, оставить для созревания. Через 3 месяца мед готов к употреблению.