Морковный сок оказывает нормализующее дей­ствие на всю нервную систему человека в целом. Он является самым богатым источником витамина А, ко­торый организм быстро усваивает. В этом соке содер­жится большое количество витаминов В, С, D, Е и К. Морковный сок улучшает аппетит, пищеварение, струк­туру зубов и костей. Особо он ценен для беременных женщин и кормящих матерей. Сырой морковный сок является натуральным растворителем при язвах и ра­ковых заболеваниях. Он повышает сопротивление ин­фекции, в особенности глаз, уха, горла, носа и дыха­тельных путей. Действует защитным образом на нерв­ную систему.

Болезни кишечника и печени часто вызываются не­достатком в организме некоторых элементов, содер­жащихся в правильно приготовленном сыром соке. При приеме сока в больших количествах может ме­няться цвет кожи, что является фактором, указываю­щим на положительное действие сока на печень (вы­вод шлаков). Иногда с помощью морковного сока мо­жет быть преодолено бесплодие. Сухость кожи, дер­матиты и другие кожные заболевания, так же как и за­болевания глаз, появляются из-за нехватки в организ­ме веществ, содержащихся в морковном соке.

Если сок извлечен из свежей чистой моркови, он очень богат органическими элементами, выщелачива­ющими организм (калием, натрием). Он содержит зна­чительное количество кальция, магния, железа, кото­рые поддерживают в организме баланс органических соединений фосфора, серы, кремния, хлора.

В качестве помощи при лечении язвенной болезни и даже рака, сырой свежий морковный сок является од­ним из чудес нашего времени.

Однако существенно, чтобы при этом были полно­стью исключены из диеты в любом виде сахар, крах­мал, мука. Если сок вызывает ухудшение, это являет­ся доказательством того, что морковный сок необхо­дим. Чтобы избавиться от неприятностей, связанных с приемом морковного сока, можно добавить неболь­шое количество другого сока. Лучше при этом исполь­зовать сок из моркови вместе с соком шпината и пить его столько, сколько сможете (1-2 л ежедневно в тече­ние нескольких месяцев).