Клюквенный квас

Размять 3 стакана клюквы, залить 3 бутылками (пол- литровыми) кипяченой воды, вскипятить 3 раза. Доба­вить 10 бутылок кипятка. Далее все так же, как при при­готовлении лимонного кваса.

Так можно готовить квасы из всех фруктов - манда­риновый, апельсиновый, рябиновый и т. д.

Витаминные напитки

Напиток свекольный

1  кг свеклы, 1 чайная ложка соли, 2 л воды, черные хлебные корки.

Свеклу промыть, очистить, нарезать ломтиками, за­лить охлажденной кипяченой водой, добавить хлеб­ных корок и квасить в течение 3 дней. Перед употре­блением процедить, посолить, охладить.

Напиток морковный

500 г моркови, 1 стакан воды, 1/2 стакана клюквен­ного сока, сахар по вкусу.

Морковь натереть на терке, залить охлажденной ки­пяченой водой и оставить на 2-3 часа. Затем проце­дить, соединив с клюквенным соком и добавив сахар (лучше мед).

Напиток из кислицы-травы

В лесах европейской части России в обилии растет нежная травка кислица с небольшими белыми цветами на тонкой ножке. Из нее можно приготовить вкусный то­низирующий напиток. Для этого нужно взять 200 г трой­чатых листьев растения, пропустить их через мясоруб­ку и на сутки залить холодной водой. Затем процедить настой, добавить по вкусу мед и употреблять в холод­ном виде. Высушенные листики травы можно с весны заготавливать впрок. Однако следует помнить, что при нарушении кальциевого обмена потребление кислицы следует ограничить.

Прокипятить на медленном огне щепотку цедры ли­мона или апельсина. Дать отстояться в теплом месте и через ситечко разлить по чашкам. В каждую чашку прибавить по ложке красного вина и меда.