Наиболее полезными для здоровья являются фрукты, овощи и продукты из цельного зерна, а также молочные продукты низкой жирности. Существует множество доказательств наличия связи меж­ду потреблением фруктов и овощей и уменьшением риска развития хронических заболеваний. Степень такой связи зависит от типа хро­нического заболевания. Однако в любом случае благоприятное влия­ние потребления фруктов и овощей является вполне доказанным фактом.

Пирамида здорового питания

Данная пирамида здорового питания разработана учеными Гар­вардского университета. Она отражает последние достижения науки о питании. В основании пирамиды расположено то, что наиболее важ­но для здоровья — физическая активность и наиболее полезные про­дукты питания. На вершине пирамиды те продукты, потребление ко­торых желательно ограничить.

Например, жиры из растительных источников, овощи и фрукты расположены в широкой части пирамиды. Это полезные продукты питания. Белый хлеб, белый рис, картофель расположены на верши­не пирамиды. Потребление таких продуктов желательно ограничить. Красное мясо лучше заменить рыбой или курицей.

В приложении 2 представлены потребности в калориях по полу и возрасту в зависимости от уровня физической активности. В прило­жении 3 показана рекомендованная структура питания калорийнос­тью в 2000 калорий.

Фрукты и овощи

Основой «живой пищи» являются овощи и фрукты. Они содер­жат множество полезных веществ, таких как витамины, минераль­ные вещества и растительные волокна - клетчатку. Научно доказа­но, что чем больше вы потребляете овощей и фруктов, тем меньше риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других проблем со здоровьем.