Представим себе, что на кухне у вас имеются две полки. Одна — под названием «живая пища», а вторая — под названием «мертвая пища». «Живая пища» — это та, которая полезна. Так же, как все живое рожда­ет жизнь, «живая пища» укрепляет здоровье и продлевает жизнь. «Мерт­вая пища», наоборот, вызывает болезни и сокращает жизнь.

Продукты, которые относятся к «живой пище», защищают нас от болезней сердца, рака, ожирения. Они обостряют мышление, прида­ют больше энергии и «оживляют» нас. К таким продуктам относятся фрукты, овощи, цельные зерна, бобы и другие. Эти продукты отли­чаются тем, что они обернуты в элегантную оболочку под названи­ем кожура или шелуха. Их трудно покрасить, и к ним трудно даба- вить химические вещества. Они сорваны на поле, собраны во время сбора урожая и, если надо, выжаты до жидкого состояния в виде со­ков. В них много полезных витаминов, минеральных веществ, расти­тельных волокон — клетчатки. Их просто можно назвать пищей.

Продукты, которые относятся к «мертвой пище», это те, которые попали в руки человека и изменились до неузнаваемости. К ним до­бавляют значительное количество различных сахаров — декстрозы, фруктозы, глюкозы — всего того, что заканчивается как «-оза». Эти продукты обрабатываются под высокой температурой так, что все полезное в них умирает, с тем чтобы возродиться во что-то неесте­ственное, вредное и даже токсичное для организма. Например, обыч­ные жиры превращаются в так называемые «гидрогенизированные» жиры, которые повреждают кровеносные сосуды и вызывают болез­ни. Именно таким путем обработаны картофельные чипсы, многие сладости. Их трудно назвать пищей. Скорее это просто продукты по­требления, полные ненужной энергии, различных добавок, краси­телей, консервантов и других веществ, вредных для организма. Опас­ ность заключается в том, что такие продукты чаще всего нравятся, ими быстро утоляют чувство голода и к ним быстро привыкают.