Архив

Из витаминов, в больших количествах

Название книги: 
Качество жизни, здоровье и долголетие
Автор: 
Назарбаев А.А.
3435119
Страница: 
78

Удивительно полезными по свойствам являются продукты из ко­быльего молока (кумыс) и верблюжьего молока (шубат).

Кумыс — это богатый белком и полезными витаминами кисломо­лочный продукт. Белок в кумысе состоит из множества незамени­мых аминокислот и легко усваивается. Являясь продуктом броже­ния, кумыс содержит полезные молочнокислые бактерии и дрожжи.

Из витаминов, в больших количествах содержащихся в кумысе, сле­дует отметить витамины С, Вр В2, В12, а также фолиевую кислоту. В этом смысле кумыс является природно-обогащенным продуктом. Именно благодаря такому составу кумыс обладает множеством це­лебных свойств, помогая бороться с простудными, хроническими и другими заболеваниями.

Так же, как и кумыс, шубат относится к кисломолочным про­дуктам. Он содержит несколько большее количество жиров, из-за чего обладает своеобразными вкусовыми свойствами и консистен­цией. По содержанию белка, витаминов А, С, В1, В2, В12 и микроэле­ментов шубат намного превосходит коровье молоко. Арабы счита­ют его эликсиром вечной молодости, источником энергии. В этом смысле его можно сравнить с популярными энергетическими напит­ками. Кроме того, шубат обладает бактерицидными свойствами и помогает при заболеваниях печени и поджелудочной железы.

Такие молочные продукты, как творог, сыр, 1р1мш1к, содер­жат множество витаминов и микроэлементов, в особенности каль­ций, что иключительно важно для роста костей и профилактики остеопороза — истончения костей. Они в особенности полезны для растущего организма и лиц пожилого возраста, у которых стра­дает кальциевый обмен.

Богатым кальцием также является и соевое молоко. Это особен­но важно для тех, кто страдает непереносимостью молока.