Крепкое здоровье и счастливое долголетие — суть проблемы осо­бой и непреходящей актуальности не только для прошлого, но и для настоящего. Попробуйте запросить эти две темы в любой поисковой системе Всемирной паутины, и перед вами всплывут миллионы ссы­лок на соответствующие информационные ресурсы, созданные на сотнях языков мира.

Удивление, охватившее вас, будет вызвано не столько бессчет­ным множеством рекомендаций самых разных врачей и специалис­тов, сколько тем парадоксальным обстоятельством, что все эти сове­ты нередко вступают во взаимоисключающие противоречия друг с другом. Хотя на это имеются достаточно веские причины. Подобно тому, как обитатель страны вечного лета не сможет устоять перед холодом северных широт, проживающие в разных частях суши пред­ставители разных рас и этносов характеризуются существенными различиями в образе жизни и приспособляемости к окружающей среде, в природно-климатических условиях и пищевом коде, сораз­мерно специфике которых формируются спектр и иерархия их ви­тальных и социальных потребностей. Это означает, что человек, жаж­дущий постичь секреты здоровой, долгой и благополучной жизни, должен искать ключи к ним не где-нибудь за тридевять земель и вов­се не в анналах истории, а здесь и сейчас — именно там, где он про­живает и именно в этой, настоящей и повседневной суетной жизни.

Меняются времена — меняются и образы жизни. А в наш стре­мительный, ускоренный век едва ли не ежедневно и на наших глазах меняется не только планетарный климат, но и хлеб наш насущный, то есть содержание нашего гастрономического стола.

Книга, которую вы держите в руках, посвящена этой самой глав­ной парадигме земного существования — здоровью и долголетию. Она основана на скрупулезной, капитально проверенной и теоретически целостной систематизации медицинских знаний и написана современ­ным, но в то же время простым и доступным языком.