Дефицит железа способствует накоплению свинца и кадмия.

Источники

Продукты животного происхождения: мясо, печень, яйца пе­репелки, куриный желток. Овощи и фрукты (красная капуста, свекла, редис, яблоки, груши, помидоры, тыква, гранат, инжир, хурма, айва, рябина, дыня, земляника, черная смородина, шипов­ник, сливовый сок, абрикос, курага, изюм), грибы, бобы, лесные орехи, тыквенные и подсолнечные семечки, крупы (овсяная, гречневая, толокно).

йод

Суточная потребность

Взрослые: 200—300 мкг; дети: до года — до 50 мкг, до 12 лет — 90—120 мкг; молодые люди: 150 мкг.

Беременные и в период вскармливания грудью: 180—200 мкг.

Женщины в менопаузе: 150 мкг.

Люди пожилого возраста: 100 мкг.

Потребность возрастает при беременности, кормлении гру­дью, в период роста и полового созревания, при охлаждении.

Чрезмерное употребление в пищу сои вызывает увеличение щитовидной железы (иногда пятикратное) и повышает потреб­ность в йоде на 100%.

Значение для организма

Выполняет свою биологическую функцию как составная часть гормонов щитовидной железы.

Способствует увеличению основного обмена.

Увеличивает потребление кислорода и активность энзимов.

Влияет на рост, общее физическое и психическое развитие, со­стояние кожи и волос.

Участвует в развитии нервной системы и регуляции психики.

Участвует в развитии и регуляции сердечно-сосудистой систе­мы, желудочно-кишечного тракта, половой и костно-мышечной систем.

Крайне необходим для нормального роста и умственного раз­вития детей.

Использование в медицине

Введение йода в организм повышает основной обмен, усили­вает окислительные процессы, тонизирует мышцы, стимулирует половую функцию.