Одной из первых таких неспецифических реакций является модификация деятельности желудка при приеме минеральной воды. Как уже упоминалось выше, минеральная вода, особенно при наличии ионов гидрокарбоната (от 3000 мг на л и вьтттте в «Donat Mg» и «Sulinka»), связывает свободную соляную кислоту в желудке, то есть развивается антацидный эффект. Длитель­ность его невелика (от 2—3 до 10—12 минут). Но, во-первых, эта реакция давно и успешно применяется при лечении гиперацид- ных состояний, а во-вторых, она является пусковой для различ­ных процессов, происходящих в желудке. Ощелачивающее действие минеральной воды включает в реакцию гастрин — гор­мон желудка, который оказывает не только стимулирующее дей­ствие на выработку пепсина и соляной кислоты, но и, что более важно, этот гормон имеет наиболее мощный в пищеварительной системе трофический потенциал (под его влиянием резко интен­сифицируется синтез белков в слизистой желудка и кишечника, что является основой для репаративных процессов — заживле­ния язв и эрозий). Кроме того, под влиянием гастрина и за счет кратковременного снижения уровня кислотности в желудке ак­тивизируется его моторно-эвакуаторная активность, и содержи­мое желудка вместе с минеральной водой поступает в кишечник — двенадцатиперстную кишку и проксимальный от­дел тонкого кишечника.

Именно здесь и реализуется основной неспецифический по­тенциал любой минеральной воды. Это связано с тем, что двенад­цатиперстная кишка и тонкий кишечник являются не только пищеварительными, но и эндокринными органами. Установлено, что в интестинальной слизистой сосредоточено до 80% всех гор­монов, вырабатываемых в организме человека, а гормоны явля­ются главными координаторами практически всех функций, и в первую очередь обмена веществ. А нарушение метаболических реакций отмечается при всех заболеваниях и нередко даже пред­шествует их появлению.