Интерес к никотиновой кислоте резко возрос, когда было до­казано ее выраженное гипохолестеринемическое действие, а так­же способность продлевать жизнь человека при длительном, многолетнем применении. Никотиновая кислота вызывает рас­ширение периферических сосудов.

Никотиновая кислота содержится в рисовых отрубях, печенке, молоке, яйцах, растительном масле, мясных продуктах, дрожжах (лекарственных и пищевых), пшенице, гречихе, грибах и других, меньше ее находится в картофеле и овощах. Никотинамид может синтезироваться из триптофана, поступающего с пищей, а также бактериями кишечника.

Содержание никотиновой кислоты в основных пищевых продуктах, мкг/г

Продукт

Содержание

витамина

Продукт

Содержание

витамина

Печенка

2500

Печеный хлеб

Сухие дрожжи

Картофель

Пшеничные отруби

Рис полированный

Мясо

Морковь

Рыба

Молоко цельное

 

Суточная физиологическая потребность в витамине РР для взрослого человека составляет 15—25—30 мг. Во время беременно­сти и кормления грудью потребность в витамине увеличивается на 2—5 мг. В детском и подростковом возрасте суточная потреб­ность колеблется от 5 до 20 мг.

При дефиците никотиновой кислоты развивается пеллагра (шпал, pelle — кожа, agro — шероховатый), при которой возника­ют нарушения ЦНС (нервно-психические расстройства), желу­дочно-кишечного тракта (поносы), а также кожных покровов (огрубение кожи, трещины и др.)

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

Жирорастворимые витамины в отличие от водорастворимых откладываются в жировых депо человека и не так легко выводятся с мочой, как водорастворимые. Следовательно, эти витамины мо­гут сохраняться в организме в течение длительного времени.